有什麼用途及食用價值：

• 大石豆卵磷脂是從大豆中提取的一種脂質，含有磷脂質，對心血管健康有益，可以幫助改善膽固醇水平，並支持大腦功能，包括記憶和認知功能。
• 它也被認為對肝臟健康有益，有助於脂肪代謝和預防脂肪肝。

食用價值：

• 作為一種天然的乳化劑和抗氧化劑，大石豆卵磷脂不僅對健康有益，還可以改善食品的質地和延長保質期。

用途：

• 常見於各種食品中，如巧克力、烘焙食品、醬料和飲料，以幫助混合成分並防止分離。它也被用作營養補充品，以支持腦部和心血管健康。