有什麼用途及食用價值:
- 瓜爾豆膠是一種從瓜爾豆種子中提取的天然多糖,是一種高效的增稠劑和穩定劑。它具有很高的纖維含量,能夠在消化系統中吸水膨脹,從而增加飽腹感,有助於控制體重和改善腸道健康。
- 它還能減慢食物在腸道中的移動速度,從而有助於降低血糖上升速度,對糖尿病患者尤其有益。
食用價值:
- 由於其高纖維性質,瓜爾豆膠可以作為一種天然的膳食補充來促進消化健康和體重管理。
用途:
- 在食品工業中,瓜爾豆膠作為增稠劑、穩定劑和乳化劑廣泛使用於冰淇淋、醬料、無麩質烘焙食品和乳製品等產品中,以改善食品的口感和質地。